Pescados y Mariscos

LUBINA A LA BARBACOA

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¿FRIO? Si, mucho, pero solo por el increible sabor que tienen las lubinas a la barbacoa merece la pena, asi que, chaqueton y a la calle que la churri esta de antojo y si esta de antojo, yo por ella, paso frio o lo que sea.

Ingredientes:

1 lubina por persona

Ajos al gusto

Cayenas al gusto

aceite

sal

vinagre

Las ponemos sobre la barbacoa, la mia es de gas, entonces a fuego bajo para que no se quemen, primero sobre el lado de la piel ( importante, pedirlas en la pescaderia que no os las desescamen asi no se pegaran en la barbacoa) y las salais.
Mientras que se van haciendo podeis ir haciendo la ajada, picando los ajos en laminas, añadiendo las cayenas
Cuando veais que ya estan casi blancas por el lado de la carne es el momento de darlas la vuelta
con cuidado las ponemos sobre un plato
Y la dejamos resbalar de nuevo hacia la barbacoa, las dejamos hacer la mitad de tiempo que hayan estado por la parte de arriba y listo.
Emplatamos y las ponemos la vinagreta por encima y a la mesa.

¡BUEN PROVECHO!

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