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LUBINA AL HORNO CON PATATAS

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Lubina al horno

Hoy vamos a cocinar lubina al horno con patatas, una receta muy fácil y muy beneficiosa para nuestro organismo, la lubina como pescado blanco que es nos aporta grandes cantidades de potasio hierro y fósforo, además, las autoridades nos aconsejan consumir pescado blanco al menos 3 veces por semana, así que no tienes escusa para cocinar una buena lubina al horno.

RECETA DE LUBINA AL HORNO

De todas las recetas que tengo en la web de pescado blanco te recomiendo la lubina al horno con patatas o la merluza al horno, un buen bacalao con tomate siempre es delicioso también y otra de las recetas de pescado que te sugiero para que lo consumas al menos una vez por semana son los boquerones en vinagre, si lo que te gustan son los guisos con pescado, un buen potaje de garbanzos y bacalao es una opción maravillosa o un marmitako y así consumes también pescado azul, ¡tú decides! Yo te lo pongo fácil.

Ingredientes LUBINA AL HORNO CON PATATAS

Para 2 personas

  • 2 lubinas
  • 1 lima
  • 3 Patatas
  • medio pimiento verde
  • 100 ml de aceite de oliva
  • media cebolla
  • 100 ml de vino blanco
  • sal y pimienta
  • 100 ml de caldo de pescado o agua en su defecto con una pastilla de caldo de pescado
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cayenas
  • 50 ml de vinagre

Lubina al horno paso a paso

Preparación

Como hacer lubina al horno con patatas

  1. Ponemos las verduras de base en una fuente, las patatas las pelamos como mucho de medio cm
  2. la cebolla y el pimiento lo partimos en juliana, sal pimentamos y agregamos los líquidos
  3. con el horno precalentado, lo metemos dentro unos 25 minutos a 200º, depende del horno claro esta
  4. pero hay que comprobar que para el siguiente paso tiene que estar ya casi hecho, así que vigilar eso
  5. Colocamos encima de la cama de patatas, salamos y de nuevo al horno esta vez a 180º unos 18, 20 minutos, de nuevo repito, depende del horno y del grosor de la lubina
  6. Hacemos, o le decís al pescadero que os las haga, dos rajas en el lomo de la lubina, e introducimos las limas
  7. Y mientras de hace nuestra lubina, preparamos la ajada para regar en los últimos minutos
  8. Echamos aceite de oliva en una sarten y ponemos a fuego medio alto
  9. picamos el ajo en láminas, ponemos un par de cayenas y sofreímos hasta que doren
  10. retiramos la sarten del fuego y echamos el vinagre, removemos bien para que se junten los líquidos con el ajito…
  11. … y en los últimos 6 minutos lo echamos por encima de las lubinas, volvemos a cerrar el horno y que se termine de hacer
  12. Y listo, el sabor que le da la lima, bestial, el que da el ajo y la cayena, alucinante
  13. Que disfrutéis de esta rica lubina al horno ¡BUEN PROVECHO!
Lubina al horno
Lubina al horno paso a paso

Consejos para hacer una buena lubina al horno

  1. Os aconsejo que la temperatura no exceda nunca de lso 180º para que no se seque la lubina
  2. Cuanto mas bajo lo pongáis el horno mas tardará, pero mas jugoso quedara
  3. Importante que al meter las lubinas al horno este casi hecha la guarnición, si no se quedaría cruda
  4. Esta receta la podéis hacer con diferentes pescados, como una corvina, una dorada, bacalao, merluza, etc…

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2 comentarios

Pescados de Estero 28/10/2018 en 19:39

El pescado no es solo una opción sana sino que la variedad de sabores que tiene es amplisima

Responder
La Cocina de Masito 09/11/2018 en 19:00

Asi es

Responder

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