Guisos y Cuchara Legumbres

JUDIONES DE LA GRANJA A LA ASTURIANA

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Otro maravillosos fin de semana en el campo y eso que el tiempo no acompañaba, pero ya sabeis el dicho, al mal tiempo, buena cara, asi que el viernes me acerque a la tienda de barrio donde suelo comprar siempre y que tan bien me atienden y le pedi fabes, para hacer una buena fabada asturiana ya que mi carnicero me habia dado buenos ingredientes para la misma, pero…¡NO HAY FABES!, No pasa nada Masito, no te agobies, haz el mismo guiso pero con judiones de la granja. Asi que eso hice, la tipica fabada asturiana pero con judiones, y que quereis que os diga salio deliciooooooooso. os cuento como…

Ingredientes para 4:

500 gr de judiones de la granja

una punta de jamon sin hueso, solo con carne

2 morcillas, la tipica asturiana

1 chorizo, igual, el tipico de alli

1 trozo de tocino iberico

sal

dos cucharadas de postre de pimenton

 

La noche antes pondremos las judias en agua

 

Con todo preparado, vamos a empezar,

 

Ponemos en la cazuela los judiones

 

y el resto de los ingredientes, pimenton incluido

 

La ponemos al fuego medio y que vaya

hirviendo, la coccion deberia de durar unas

2h y media o 3, durante ese tiempo, rompemos

el hervor tres veces, echandole agua fria o

retirandola del fuego. Importante es no tocar las judias y que no dejen de estar cubiertas de agua

 

Durante el guiso, desgrasamos las veces que haga
falta

 

y ya esta, sacamos las carnes y las cortamos en trozos

 

Y las emplatamos

 

Si teneis encima la suerte de comeroslas en un sitio asi, mejor que mejor

¡BUEN PROVECHO! Y si te has quedado con ganas de más, otro día puedes hacer mi fabada asturiana.

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2 comentarios

Ana Martín 17/02/2014 en 06:50

Que rico plato! Que bien va un plato de estos para el frío.
Las fotos son preciosas… y estas rodeado de una naturaleza muy bonita.
bss

Responder
La Cocina de Masito 22/02/2014 en 08:28

Que desastre soy con los comentarios ana, prometo mejorar poco a poco. Jajajaja, si, lo cierto es que son las fotos que más me gustan de todo el blog el entorno es fantástico., gracias por tus comentarios ana. Y te pido perdón de nuevo por el retraso

Responder

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