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Mis queridos amigos de la red, hoy una receta facil y sencilla, ideal tanto para el bolsillo como para los paladares mas exigentes, unos fantasticos huevos rellenos, y ademas del tipico relleno, el de toda la vida, atun y tomate, ahi os cuento como se hace…

Ingredientes:

5 huevos

2 latas de atun

tomate frito

Para el adorno…

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una lechgua

sal

aceite

vinagre

yema picada

Para la salsa rosa…

1 huevo

aceite de girasol 300 ml aprox

sal

un chorro de ketchup

Cocemos los huevos unos seis minutos desde que rompa a hervir

Una vez cocidos los pelamos


Los partimos en mitades

quitamos las yemas y los ponemos en un plato

en un bol dejamos yema y  media para decorar al final y en el otro el resto

en el grande echamos las latas de atun bien escurridas de aceite

y lo mezclamos


echamos el tomate frito

y lo mezclamos

empezamos a rellenar los huevos con esa mezcla

hasta que esten todos rellenos, si te sobra, no pasa nada, comeroslo asi, sin mas, bien rico jajajajaa

En un vaso profundo, de esos de la batidora, echamos un huevo y una pizca de sal

a continuacion echamos el aceite

con la batidora en el fondo y a velocidad minima empezamos a batir sin subir ni mover la batidora

la batidora sigue en el fondo sin moverse y ya veréis como se forma la mahonesa y desaparece el aceite, cuando eso pase, ya podéis subir hacia arriba y abajo la batidora e incluso si queréis subir un poco la velocidad

cuando ya este lista, probar de sal  y echais el ketchup y lo meneáis hasta que quede todo rosa. los hay que le echan un poco de cointreau a la salsa pero a mi no me gusta el alchool

en un cuenco poneis la lechuga

con unas tijeras la picais bien pequeña

echais la salsa encima de los huevos, poneis la lechuga en el medio y la aliñais con sal, aceite y vinagre o como mas os guste

y listo

¡BUEN PROVECHO!

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8 comentarios en “HUEVOS RELLENOS DE ATUN Y TOMATE”

  1. ¡¡Hola Dámaso!! ¡¡Cuánto tiempo llevo sin comer huevos rellenos!! Al ver los tuyos he pensado que tengo que volver a hacerlos, pues me has recordado lo maravillosa que es esta receta, y como tú dices, fácil y económica. ¡¡Deliciosos!!

  2. Hice 2 platos ésta semana, uno para casa y otro para casa de mi madre. Solo le añadí por encima de la mayonesa, a parte de la yema rallada, aceitunas cortadas en rodadas y unas tiras de pimiento de piquillo. Receta fácil de hacer y muy rica. Y genial para los que nos estamos iniciando en la cocina. Desde luego, tus hijos tendrán un buen recetario: rico y bien explicado.

    Di con tus recetas hace poco, ahora las sigo porque estoy aprendiendo bastante con ellas y por ahora todas gustan. Hoy toca probar la de tortilla con cebolla caramelizada y queso de cabra.

    Felicidades!

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