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HOJALDRE RELLENO DE SECRETO, VERDURAS Y MANZANA CARAMELIZADA

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Cuando invitas a comer a alguien que sabes que es muy cocinillas, tienes dos opciones, o dejarla cocinar a ella (que no me parece buena opcion) o hacer un plato que sorprenda, creo que con este plato lo consegui, no se si por que ya estaban llenos o por que era mucho o por que realmente les gusto, se que fue esta ultima por que cuando alguien trinca el movil para hacer fotos a un plato y mandarlo por whats app eso es buena señal, jijiji, venga, os cuento que es y como se hace

Ingredientes para dos: 

1 secreto  de cerdo

1 manzana

1 calabacin

100 gr de azucar moreno

100 ml de agua

1 puerro

1/2 cebolla

sal, pimienta, romero

1 huevo

1 lamina de hojaldre

2 lonchas de queso mozzarella o el que os guste para fundir

nota: en el paso a paso vereis mucha cantidad, es que hice cuatro, los ingredientes que os he dado es para uno ( dos personas)

empezamos pelando la manzana

y partiendola en daditos

la echamos en una cazuela


junto con el azucar

y el agua

y lo hacemos a fuego medio hata que la manzana empiece a estar blandita y el agua haya reducido y solo quede un almibar, entonces apartamos y reservamos

picamos el puerro en trozos pequeños

echamos un chorro de aceite en la sarten y lo echamos dentro

hacemos lo mismo con la cebolla


y a la sarten , salamos y que se vaya pochando a fuego no muy alto

picamos el calabacin

y a la sarten tambien, salamos

y que se poche junto al puerro y la cebolla

esto es opcional echar romero o no, a mi me encanta y le da un buen toque

una vez que este todo pochadito

le agregamos la manzana caramelizada que teniamos reservada

lo meneamos todo y lo volvemos a reservar

ahora vamos con la parte de la carne, en la foto hay cuatro secretos pero recordar la receta es solo para uno

lo ponemos en la fuente de horno, salpimentamos y horneamos a 180 grados hasta que este casi hecho

una ves hechos, los sacamos 

y reservamos

extendemos la lamina de hojaldre

ponemos sobre ellalas verduras con la manzana

y el secreto

las dos lonchas de queso

y cerramos el hojaldre

los ponemos sobre papael vegetal y con el huevo batido y un pincel los pintamos

hacemos unos coprtes con el cuchillo en la parte alta del hojaldre para dejar que respire y no se hinche y hornemaos a 180º hasta que se dore

ya solo queda sacarlo

y disfrutar de el

recien sacado quema ¡ojo!

¡BUEN PROVECHO!

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6 comentarios

Isabel Rescalvo 26/06/2014 en 14:46

¡¡Hola Dámaso!! ¡¡Normal que te quedaras con los invitados!! ¡¡Menudo recetón!! A mi el relleno que le has puesto me encanta, y con el hojaldre, ummm, ¡¡buenísimo!! Nada, cuando quieras, me invitas a mi también a comer y me sorprendes, ji, ji. Besitos.

Responder
Comoaguaparachocolate- myriam 26/06/2014 en 15:37

Tienes razón invitar y ponerle a cocinar no queda muy bien jajjajajaja
Me encanta lo que prepatastr . Que buenooo. Besotesss

Responder
Mari Nuri Cake 26/06/2014 en 18:29

Desde luego, que la receta es para impresionar!! El secreto se ve estupendo y todo lo que le añadiste ni te cuento. Se ve muy bueno en el corte. Un plato sin duda de nota muy alta!!
Bss

Responder
MAYTE PEREZ DURAN 28/06/2014 en 16:00

Desde luego lo de mandar las fotos es muy buena señal, pero es que solo hay que verlo para saber lo bueno que estaba, enhorabuena sigue así, un beso.
LAS DELICIAS DE MAYTE

Responder
Jorbasmar 04/07/2014 en 14:46

Damaso, aunque he adulterado tu receta, me ha quedado para chuparse los dedos.

http://jorbasmar.blogspot.com.es/2014/07/secreto-con-hojaldre.html

Responder
Carmelaponte 30/10/2014 en 15:17

me gusta, esta además muy bien explicado todo, lo voy a hacer mañana mismo y ya me estoy relamiendo.

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