Hola amigos, hoy os voy a presentar un postre que esta realmente rico, que tiene un sabor intenso y que encima esta hecho con fruta de temporada. como bien os digo siempre, la tierra nos da frutos maravillosos y en cada mes del año nos trae unos frutos nuevos y de los mas ricos, en esta ocasión nos brinda el higo, y yo que soy un enamorado de los higos se me ha ocurrido haceros un flan. por aquí os dejo la receta que espero que os guste, vereis que sencilla es…

Ingredientes:

  • 5 huevos
  • 500 ml de leche
  • 150 gr de azúcar ( si queréis mas o menos podéis echar o quitar, depende de como os guste de dulce)
  • 200 gr de higos secos
  • 100 gr de azúcar para el caramelo
  • Unas gotitas de agua

  1. Empezamos echando en un bol los huevos
  2. a continuación los 150 gr de azúcar
  3. Y con la ayuda de unas varillas lo mezclamos todo bien
  4. Una vez bien mezclado agregamos la leche


5.- Y volvemos a mezclar todo con las varillas

6.- Cortamos los higos en trozos

7.- Y los incorporamos a la mezcla

8.- Y los volvemos a mover de nuevo

9.-  Ahora en un cazo echamos el azúcar  con unas gotitas de agua( ni una cucharada de postre)

10.- llevamos a fuego

11.- Cuando empiecen a salir burbujas estar muy pendientes, por que hay empieza a cambiar el color el caramelo

12.- Llevarlo a vuestro gusto, cuanto mas oscuro este mas amargara, a mi me gusta clarito.


13.- Echamos el azúcar sobre el molde final ( ¡OJO! Quema mucho el azúcar ehh)

14.- Cubrimos toda la base

15.- Echamos el contenido de la mezcla de los huevos sobre el molde

16.- Y ponemos el molde sobre otro y lo llenamos de agua hasta la mitad para hacerlo al baño maría

17.- Le echado leche para que veáis hasta donde hay que cubrir de agua. hornear a 180º

18.- Hasta que metáis un palo de madera o cuchillo y salgo seco 

19.- Una vez hecho lo dejáis enfriar completamente antes de desmoldarlo ( no os de el ansia que os conozco) cuando este frío pasáis un cuchillo por los lados para separarlo.

20.- Ponéis encima del molde la fuente donde vais a emplatar

21.- Y con cuidado le dais la vuelta

22.- Y ya lo tenéis listo

Ya solo os queda llamar a los amigos y coméroslo, o no, nos los llaméis que se lo comerán todo jajajajajaja

Pues espero que os haya gustado, si es así me gustaría leer vuestros comentarios por aquí, ya sean buenos o malos, por que de ambos se aprende. AHHH no os olvidéis de compartirlo en vuestras redes sociales, besoooooos y hasta la próxima.

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21 comentarios en “Flan de higos”

  1. Hola Masito! !! Cuánto tiempo sin que nos trajeras una receta. Y qué receta nos has hecho! !! Una de mis frutas favoritas son los higos, me encantan!! Ya sean frescos o secos como en esta ocasión. En flan tienen que estar super rico, nunca se me hubiera ocurrido. Anotado queda. Gracias! !! Besitos.

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