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FILETES RUSOS CON CONFIT DE MANZANA Y NARANJA

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Pues a mi la combinacion de lo dulce y lo salado me encanta, he de reconocer que me parece siempre una mezcla de lo mas acrtado en la cocina, pero ya sabeis, para gusto los colores, asi que os propongo los tipicos filetes rusos de toda la vida pero con un confit de manzana y naranja que esta delicioso y la mezcla es…¡ufff! ¡que rico por dios!

Ingredientes para los filetes:
350 gr de carne picada al gusto, yo elegi de ternera
80 gr de pan rallado
sal
pimienta
1 huevo
10 gr de romero
Para el confit:
2 manzanas, yo puse fuji
1 naranja
3 cucharadas soperas de azucar
25 gr de mantequilla

Echais en un bol la carne picada, sal pimentais…

y agregais el pan ralado, el romero y el huevo y moveis todo bien hasta dejarlo homogeneo y casi compacto y reservais

Como esto va a tardar y de la carne solo nos quedan 3 minutitos, vamos a ir haciendo el confit, asi que en una cazuela pequeña ponemos la mantequilla

Pelamos las dos manzanas e incorporamos, pochamos a fuego medio

incorporamos el azucar y seguimos pochando

Echamos el zumo de la naranja y seguimos pochando hasta que este bien pochada la manzana y la salsa casi haya reducido del todo

Cuando ya este listo y mientras que se enfria un poco, hacemos los filetes

¡y listo! emplatamos

¡BUEN PROVECHO!

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1 comentario

Naranjas El Lobo 13/10/2014 en 08:07

Parece una obra de arte, una receta genial!

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