Va llegando el frio, hoy enconcreto hace una noche cerrada y ha estado lloviendo, por lo que los platos de cuchara se empiezan a agradecer, asi que os voy a poner uno que me enseño mi cuñada a preparar y que os aseguro que es una delicia, es muy parecido al caldo gallego y tiene un sabor….ummmmmm. Bueno, que me lio, ahi va.

Ingredientes:

Media col rizada

3 patatas

150 gr aprox de judias verdes

1 punta de jamon

1 hueso de espinazo salado

400 gr de morcillo

ahi os dejo una foto de los ingredientes a utilizar, no todos los que se ven ehhhhh

Partimos a la mitad la col y luego la partimos en tiras


y en una cazuela grande las introducimos

ahora es el turno de las judias verdes, quitamos las hebras y laspartimos en trozos

y a la cazuela

partimos lapatata en trozos pequeños y a la cazuela, si, desde el principio, asi se va deshaciendo y le da cuerpo al caldo


ahora metemos la carne, los huesos y la punta de jamon

y lo cubrimos todo con agua

subimos el fuego hasta que hierva, una vez empieze a hervir lo bajamos a fuego medio y tapamos la cazuela, lo dejamos cocer al menos un par de horas para que coja buen gusto de todo

y listo, a emplatar y a comer

os aseguro que es una delicia ¡BUEN PROVECHO!

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22 comentarios en “Falso Caldo gallego”

  1. ¡¡Hola Masito!! ¡¡Un caldito rico y de lo más reconfortante!! A partir de ahora, estos van a ser nuestros platos diarios, porque cuando nos queramos dar cuenta tenemos el frío aquí. Aunque, por aquí por Valencia ha vuelto de nuevo el calor y tenemos el famoso veranillo del membrillo, de San Miguel o como se llame, ja, ja, y hemos tenido que volver a sacar la ropa de verano, ¡¡uff!!. Pero dentro de poco, ¡¡a preparar tu guiso!! Besitos.

  2. ¡Qué buena pinta tiene este falso caldo gallego! Por aquí sigue haciendo calorrrr! Con qué cariño recibiría un poco de frío para poder tomarte tu rico caldo!!!
    ¡Feliz semana! Besos.

  3. Pero no puedes meter en la olla todo junto, porque las patatas, la col y las judias se hacen muchísimo antes…que las carnes.

    1. la patata si, pero es lo que le da consistencia al caldo, por eso la echo antes, para que se deshaga, la col y la judia se hace a la vez que la carne, la gracia de este plato, al menos para mi, esque la verdura este hechita y no quede muy entera, a mi la verdura entera no me gusta. un saludooooo y gracias por tu comentario

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