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Empanadillas de Aprovechamiento

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como hacer empanadillas de rabo de toro

Hoy tenemos unas empanadillas fáciles de hacer y aparte de ser una receta fácil es una receta de aprovechamiento, las puedes hacer con los restos que tengas en casa, a mí en esta ocasión me ha sobrado rabo de toro.

RECETA DE EMPANADILLAS

Además del rabo de toro, las empanadillas también se pueden preparar con cocido madrileño o pollo asado, yo voy a enseñarte a preparar empanadillas de rabo de buey que tienen un sabor maravilloso, imagínate el sabor de esta receta en estas empanadillas caseras, te aseguro que te van a sorprender.

EMPANADILLAS DE APROVECHAMIENTO PASO A PASO

Receta de cocina para preparar unas empanadillas de aprovechamiento, en este caso rellenas de rabo de toro. El relleno es opcional, y puede cambiarse por otros ingredientes, como pollo asado, cocido madrileño, verduras, etc.

Ingredientes:

  • 150 ml aceite.
  • 150ml de agua.
  • 350 gr de harina.
  • Sal.
  • Yo he usado la guarnición de rabo de buey para no tirarla.

Preparación

¿Cómo se preparan las empanadillas?
  1. Hacemos primero la masa, para ello utilizo la Thermomix y pongo 150ml de aceite, 2 minutos a 100º, velocidad 2, luego añado 150 ml de agua, 350 gr de harina, una `pizca de sal y pongo 20 segundos a velocidad 6. ¡Y lista!
  2. Una vez hecha, la estiramos bien con ayuda del rodillo y la dejamos bien finita.
  3. Con la ayuda de algo redondo y que sea capaz de cortarla con solo marcarla, vamos haciendo redondeles, yo utilicé la tapa de una cazuela.
  4. Aquí viene el aprovechamiento, quito el líquido del guiso y dejo solo la guarnición, de manera que a la hora de calentar no chorrearan los líquidos por la empanadilla, lo trituramos casi del todo, que no quede muy triturado para que quede medio entero y no sea un puré. Obviamente no tenéis por que hacer el rabo de buey para que luego os sobre la guarnición, la podéis rellenar con los primero que os venga a la cabeza, eso sí, que no sea muy líquido. Lo dejo enfriar para que a la hora de rellenar sea más manejable
  5. Procedo a rellenar las obleas.
  6. Las doblamos y sellamos los bordes para que no salga el relleno
  7. Luego lo pinchamos con un cuchillo tanto la capa de arriba como la de abajo.
  8. Pintamos con el huevo y al horno.
  9. 200º y unos 20 minutos aproximadamente. ¡Y listo!
EMPANADILLAS DE APROVECHAMIENTO
EMPANADILLAS DE APROVECHAMIENTO

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