Asados -Recetas de horno Carnes y Aves Navidad

CABRITO ASADO

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Es una suerte tener cerca, en el pueblo, a alguien que crie los cabritos y que los deje a buen precio, por que es un autentico manjar el sabor que tienen estos asados. un par de horitas de horno con mucho cariño y disfrutareis de el. La paletilla de cabrito si no la habeis probado, es lo mas jugoso que os podeis echar a la boca,os cuento como lo hice que es facilisimo…

Ingredientes:

1 paletilla y una pierna de cabrito

5 o 6 patatas

Sal

Oregano

Tomillo

Romero

500 ml de agua

1 pastilla de caldo de carne

Sobre la propia bandeja del horno colocamos los ajos que previamente hems dado un golpe con un cuchillo

Calentamos al agua y ponemos en ella una pastilla de caldo


Una vez caliente y disuelta la pastilla lo echamos a la bandeja, tambien incorporamos las especias

Ponemos la pierna y la paletilla sobre una rejilla y esta rejilla sobre la bandeja con el unico proposito de que la carne no toque el liquido y se vaya haciendo con la evaporacion de los mismos, la salamos e introducimos en el horno precalentado a 160º durante un par de horas. el tiempo depende del horno y de como sea el asado, pero eso si, no lo pongais a fuego alto, mejor hacerlo despacito y que vaya sudando.

Con la ayuda de la jeringuilla vamos cogiendo caldo y regando el asado con el cada 5 o 10 minutos

Mientras que se va haciendo el asado pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en rodajas de 1 com aproximadamente

A la hora mas o menos, sacamos la bandeja del horno, quitamos el asado

Ponemos las patatas en la bandeja sobre los liquidos

Damos la vuelta al asado y volvemos a colocar la rejilla sobre la bandeja

Al horno y de nuevo otra hora mas o menos a la misma temperatura, regamos igual, cada 5 o 10 minutos con la jeringuilla

¡Y listo! os aseguro que estaba de vicio. ¡mirad que color tienen!

¡BUEN PROVECHO!

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2 comentarios

Pilar 05/06/2014 en 16:50

He probado a hacerlo de esta manera y esta buenísimo, muchas gracias por compartir estas recetas

Responder
Angeles 09/09/2014 en 19:33

Nunca lo he hecho así, lo ponía directamente en la bandeja. Gracias.

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