Bonito con tomate ¡Casero!

Hoy vamos a cocinar Bonito con tomate, una receta casera de esas que siempre recuerdo, desde pequeñito a mi abuela haciendola y que tan bien la salia. En esta entrada aparte de enseñarte a preparar el bonito, te voy a enseñar a relaizar una rica y facil salsa de tomate casera que acompañara a este pescado.

El bonito es un pescado que tiene, bajo mi punto de vista, una cosa muy buena, y es que no parece pescado, me explico, es tan carnoso que es muy parecido a un buen filete, pero con el buen sabor del pescado azul.

Ademas, es un pescado que no suele tener espinas con lo que los niños te pondrán menos pegas a la hora de comerlo.

Otra receta con salsa de tomate casera que te recomiendo es este bacalao con tomate que es muy parecido en su elaboración pero con otro sabor muy distinto

Puedes acompañar esta receta de un buen vino y una rica ensalada, ¡vamos a cocinar, veras que sencillo es!

Estas video receta, la podéis ver en mi canal de youtube, donde además podréis comentarla, darle al like y suscribirte gratuitamente a mi canal para no perderte nada de lo que allí subo.

Ingredientes

Para 6 personas

1 kg de bonito
1 kg de tomate pera
2 puerros ( o cebollas)
1 pimiento verde
3 dientes de ajo
1 cucharada de albahaca
1 cucharada de azucar
sal
aceite de oliva virgen extra
2 cucharaditas de carne de pimiento choricero
1 cayena( opcional si te gusta el toque picante)

Bonito con tomate, receta casera, en fotografías paso a paso

Preparacion

Lo primero que vamos a hacer es lavar bien las verduras para realizar la salsa de tomate han de estar limpias
Vamos a picar el puerro ( si no encontráis echar cebolla) y el pimiento verde en trocitos muy pequeños
Aunque no os preocupéis si os salen grandes por que luego lo trituraremos
Agregamos aceite en una cazuela grande y lo ponemos a temperatura media para pocharlo y que no se nos queme
Salamos y lo dejamos que se vaya pochando muy despacito incorporando también los ajos picados y la cayena(opcional)
Mientras se pocha en otra cazuela vamos a picar todos los tomates y con la ayuda de una batidora los trituramos ( reservamos)

Cuando ya se haya pochado bien las verduras vamos a agregar un par de cucharaditas de carne de pimiento choricero
Si no tenéis o no encontráis no pasa nada, pero le da un toque riquísimo, lo removéis un par de minutos
Y vamos a agregar el tomate que teníamos reservado, echamos sal y la misma cantidad de azúcar y la albahaca
El azúcar es para contrarrestar la acidez del tomate, asi que vamos a dejar ahora que se consuma el agua que lleva el tomate
Es importante que reduzca el agua, para ellos pondremos el fuego medio alto e iremos moviendo a menudo
Tardara aproximadamente unos 22 minutos en hacerse bien y reducir el tomate

No tengáis prisa, esta paso es vital para que quede un buen Bonito con tomate casero
Cuando ya haya reducido el agua lo que vamos a hacer es retirarlo del fuego y triturar la salsa de tomate
la pondremos de nuevo en el fuego, pero a fuego medio bajo y añadiremos el bonito que habremos salado previamente
Taparemos la cazuela y lo dejaremos que se haga un par de minutos por cada lado, no mas
Si lo dejamos mas se puede secar y es una pena, el bonito queda muy jugoso cocinado su tiempo justo.