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berenjenas rellenas

Hoy vamos a cocinar una receta muy fácil, las berenjenas rellenas, ademas va a ser una receta muy sana y ligera, perfecta para dietas de adelgazamiento, ya que lleva gran cantidad de verduras y la proteína necesaria que nos aporta la carne de ternera como para hacer de esta receta un plato muy completo.

me gustaría que lo primero que vieras fuera el vídeo que aquí abajo  te dejo y así poder resolver las dudas que te puedan surgir al leer la receta.

Estas video receta, la podéis ver en mi canal de youtube, donde además podréis comentarla, darle al like y suscribirte gratuitamente a mi canal para no perderte nada de lo que allí subo.

Ingredientes Berenjenas rellenas faciles y ligeras

Para 2 personas

  • 2 berenjenas
  • 400 gr de carne picada de ternera
  • 3 tomates para el guiso
  • 1 tomate para el final
  • 1 cebolla
  • 100 ml de vino blanco
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharadita de oregano
  • 1 punta de cucharita de pimienta blanca
  • 1 punta de cucharita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de ajo en polvo

Vamos a empezar con la receta de las berenjenas rellenas con fotografías del paso a paso

¡venga, toma nota que empezamos!

berenjenas rellenas
berenjenas rellenas
  • Lo primero que vamos a hacer es asar las berenjenas, para ello, las cortamos por la mitad
  • y con la punta del cuchillo hacemos cuadraditos para luego separar bien la carne de la misma(ver video)
  • ponemos las 4 mitades en una fuente de horno y las echamos un poco de sal para quitar el amargor de la misma
  • ponemos también un chorrito de aceite en cada mitad y las llevamos al horno a 180º con calor arriba y abajo
  • y la bandeja en el medio del horno
  • Mientras se asan nuestras berenjenas rellenas vamos a hacer el relleno
  • empezamos picando muy finas la cebolla y quitando la piel de los tomates, partirlos en daditos pequeños y los reservamos
  • en un sarten vamos a poner un poco de aceite de oliva virgen extra ponemos fuego medio alto
  • y echamos las cebolla para pocharlas, agregamos sal y las pochamos unos 7 minutos aprox
  • cuando ya estén pochados agregaremos la carne picada junto con la sal, pimienta, el tomillo, orégano y una punta de nuez moscada
  • freímos  la carne y agregamos el vaso de vino blanco que dejamos reducir el alcohol un par de minutos
  • a continuación echamos el tomate y lo dejamos que se haga hasta que casi reduzcan los líquidos que veréis en la sartén

el relleno

berenjenas rellenas
berenjenas rellenas
  • pasada media hora tendremos la berenjena ya lista( ¡ojo al tamaño! dependiendo de como sea tardará mas o menos
  • esperamos a que enfrie unos minutos para sacar la carne y con ayuda de una cuchara cuando este fría la sacamos
  • la picamos en trozos muy pequeños y se la agregamos a la sartén donde tenemos la carne
  • dejamos que se haga unos minutos todo junto, una vez hecho dejamos que temple
  • Vamos a las berenjenas y las llenamos con la mezcla de la sartén, ser generosos que hay de sobra.
  • una vez que tengáis las berenjenas rellenas ponemos rodajitas de tomate sobre ellas, un poco de sal y orégano
  • y llevamos al horno unos minutos hasta que se caliente el tomate, ya podremos disfrutar de ellas.
berenjenas rellenas
berenjens rellenas

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2 comentarios en “Berenjenas rellenas faciles y ligeras”

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