BABILLA DE TERNERA

¿Que tal llevais el miercoles? espero que bien, hoy os voy a regalar una receton, al menos a mime lo parece, es una de esas piezas de carne que su aspecto no es el mas bonito pero que es tierna como ella sola, la Babilla de ternera, no dejeis de hacerla, os sorprendera con una buena  salsa y un buen acompañamiento, yo le he puesto arroz, pero un pure de patatas le viene genial tambien. voy a ello…

Ingredientes:

 

1 pieza de babilla, esta peso 1,5 kg, si os la dan atada mejor , si no se os descolgaran las aletillas

aceite

2 puerros

2 pimientos verdes

4 zanahorias

800 gr de tomate entero pelado

clavo

2 hojas de laurel

400 ml de vino tinto

romero

sal

azucar

pimienta

echamos aceite en una sarten y ponemos la pieza encima para freirla

sal pimentamos y doramos por un lado

y por otro

cuando este dorada la reservamos

y vamos picando el puerro

y lo echamos a la sarten donde doramos la carne, salamos

picamos el pimiento

e incorporamos

las zanahorias en trozos pequeños

e incorporamos

echamos las dos hojas de laurel

 y los clavos

cuando este todo bien pochado y no antes, agregamos el tomate

echamos la sal, el azucar y lo freimos todo un rato mas

como veis ya esta fritito, pues incorporamos el vino al guiso

lo movemos bien para que ligue todo

 y ponemos en la cazuela la carne

tapamos la cazuela para que no se evapore mucho liquido y ponemos a cocer a fuego medio, moviendo a menudo

y daremos con cuidado la vuelta a la carne de vez en cuando

cuando ya este hecho, retiramos la carne

ponemos el sofrito en un cuenco

y lo batimos con una batidora

despacito, sin prisa

probad de sal y si os gusta perfecto, si no echais y batis con la batidora un poco mas

si os sobra mucho sofrito, no pasa nada, se guarda que ya vendrá bien para algo

quitais las cuerdas de la carne

fileteais

y emplatais, to le puse un poco de arroz para acompañarla, pero asi sola esta buenisima.

¡BUEN PROVECHO!

 

¿Vota esta receta!