Carnes y Aves Guisos y Cuchara

BABILLA DE TERNERA

No me ha gustado nadaNo me ha gustadoNo me convence muchoMe ha gustado¡Me ha encantado!
Cargando…

¿Que tal llevais el miercoles? espero que bien, hoy os voy a regalar una receton, al menos a mime lo parece, es una de esas piezas de carne que su aspecto no es el mas bonito pero que es tierna como ella sola, la Babilla de ternera, no dejeis de hacerla, os sorprendera con una buena  salsa y un buen acompañamiento, yo le he puesto arroz, pero un pure de patatas le viene genial tambien. voy a ello…

Ingredientes:

 

1 pieza de babilla, esta peso 1,5 kg, si os la dan atada mejor , si no se os descolgaran las aletillas

aceite

2 puerros

2 pimientos verdes

4 zanahorias

800 gr de tomate entero pelado

clavo

2 hojas de laurel

400 ml de vino tinto

romero

sal

azucar

pimienta

echamos aceite en una sarten y ponemos la pieza encima para freirla

sal pimentamos y doramos por un lado

y por otro

cuando este dorada la reservamos

y vamos picando el puerro


y lo echamos a la sarten donde doramos la carne, salamos

picamos el pimiento

e incorporamos

las zanahorias en trozos pequeños

e incorporamos

echamos las dos hojas de laurel

 y los clavos


cuando este todo bien pochado y no antes, agregamos el tomate

echamos la sal, el azucar y lo freimos todo un rato mas

como veis ya esta fritito, pues incorporamos el vino al guiso

lo movemos bien para que ligue todo

 y ponemos en la cazuela la carne

tapamos la cazuela para que no se evapore mucho liquido y ponemos a cocer a fuego medio, moviendo a menudo

y daremos con cuidado la vuelta a la carne de vez en cuando

cuando ya este hecho, retiramos la carne

ponemos el sofrito en un cuenco

y lo batimos con una batidora

despacito, sin prisa

probad de sal y si os gusta perfecto, si no echais y batis con la batidora un poco mas

si os sobra mucho sofrito, no pasa nada, se guarda que ya vendrá bien para algo

quitais las cuerdas de la carne

fileteais

y emplatais, to le puse un poco de arroz para acompañarla, pero asi sola esta buenisima.

¡BUEN PROVECHO!

 

¿Vota esta receta!

No me ha gustado nadaNo me ha gustadoNo me convence muchoMe ha gustado¡Me ha encantado!
Cargando…

Loading...

Entradas relacionadas

Costillas asadas al romero

La Cocina de Masito

Níscalos con patatas

La Cocina de Masito

Lomo de cerdo asado en salsa de manzana

La Cocina de Masito

2 comentarios

Elisa Gómez Fernández 26/03/2014 en 19:23

Ummmm!!! Qué rico y qué salsita!!!

Responder
La Cocina de Masito 27/03/2014 en 15:13

LA SALSITA ES UN ESCANDALO LO RICA QUE ESTÁ

Responder

Deja un comentario

Este sitio utiliza cookies para facilitar la navegación por la web. Para saber más sobre el uso que hacemos de las cookies, consulta nuestra política de cookies. Si continúas navegando, consideramos que aceptas su uso. Si no aceptas, cambia la configuración de tu navegador. Aceptar Leer más

Privacidad y política de cookies