Arroces - Recetas de arroz La cocina de Masito

Arroz con verduras de aprovechamiento

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Arroz con verduras

Si os gusta la pasta, no os podéis perder el paso a paso de esta deliciosa receta de arroz con verduras de aprovechamiento, que aquí no tiramos nada. Importante, miraremos en la nevera todas las verduras que tengamos y que estén a punto de estropearse. Otra opción sería que guardáramos todas las verduras que nos han sobrado de cualquier comida, pero hoy nos centraremos en las que yo tenía, tú puedes modificar los ingredientes a tu gusto.

RECETA DE ARROZ CON VERDURAS DE APROVECHAMIENTO

Este plato de arroz con verduras es muy sabroso, sano e ideal para los fines de semana, para disfrutar en familia o con los amigos. Uno de los secretos para que os quede bien sabroso es que realicéis un buen sofrito con tiempo y cariño. Y no os digo nada de lo espectacular que queda si tenéis la posibilidad de hacerla a la brasa, al fuego con leña, en vez de en la vitro o cocina convencional.

Os recomiendo que probéis estas patatas con arroz y bacalao y esta caldereta de cordero con arroz. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!

Esta video receta, la podéis ver en mi canal de youtube, donde además podréis comentarla, darle al like y suscribirte gratuitamente a mi canal para no perderte nada de lo que allí subo.

Ingredientes Arroz con verduras de aprovechamiento

  • 1 puerro.
  • 1 berenjena.
  • 225 g de champiñones.
  • 1 zanahoria mediana.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 pizca de sal rosa, si no tenéis también vale la sal normal.
  • 1 cucharita de tomillo.
  • 1 cucharita de pimentón dulce.
  • 200 g de arroz.
  • 400 ml de agua o caldo de carne.
  • Aceite de oliva virgen extra.

RECETA DE ARROZ CON VERDURAS PASO A PASO

CÓMO SE HACE EL ARROZ CON VERDURAS

  1. Comenzamos a hacer nuestro rico arroz con verduras de aprovechamiento.
  2. Lavamos el puerro, los champiñones y la berenjena, y los picamos en trozos pequeños.
  3. Pelamos la zanahoria y el diente de ajo y cortamos.
  4. Ponemos una cacerola al fuego con un poco de aceite de oliva.
  5. Incorporamos todas las verduras al mismo tiempo.
  6. Aderezamos con un poco de sal rosa o la que tengamos.
  7. Mantenemos las verduras al fuego a una temperatura media, de 7 sobre 9 en mi placa de inducción.
  8. Cocinamos las verduras durante unos 10 o 12 minutos a lo sumo.
  9. Mientras, ponemos una cacerola con agua a calentar para añadirla al arroz. Ojo, al arroz no le podemos añadir el agua fría.
  10. Las verduras se pueden pochar durante más tiempo, si os gustan más hechas.
  11. Aunque después van a cocinarse unos 15 o 18 minutos más con el arroz, por lo que para mi gusto están bien así.
  12. Transcurrido el tiempo de cocción, incorporamos 1 cucharadita de tomillo, así aportaremos un poco de sabor a nuestro arroz.
  13. Removemos unos segundos para que todos los sabores y aderezos se integren bien.
  14. Agregamos el arroz y meneamos durante 1 minuto, manteniendo la misma temperatura.
  15. Incorporamos 1 cucharita de pimentón y removemos durante 5 segundos para mezclar.
  16. Vertemos el agua bien caliente o el caldo de carne (que si podéis hacerlo, dará más sabor aún).
  17. Extendemos el arroz de verduras y cocinamos durante 15 o 18 minutos, a una temperatura de 5 sobre 9 en placa de inducción.
  18. De vez en cuando, meneamos la cacerola con movimientos oscilantes.
  19. Tras unos 10 minutos, aproximadamente, probamos el arroz y el caldo.
  20. Rectificamos de sal, si le hiciera falta, y el punto del arroz dependerá de vuestros gustos.
  21. Una vez listo, dejamos que repose unos 10 minutos.

    Arroz con verduras
    Receta fácil de arroz

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2 comentarios

victoria e 04/10/2019 en 20:51

Que me gusta estos arroces que salen del aprovechamiento……..esto es cocina en estado puro¡¡¡
Feliz de estar por aquí de nuevoBesitos¡¡¡¡

Responder
La Cocina de Masito 04/10/2019 en 22:53

Y yo feliz de verte por aquí de nuevo victoria. así es, lo de la cocina es buscar investigar y no tirar absolutamente nada. Besooos

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