Arroces - Recetas de arroz Carnes y Aves Setas

ARROZ CON SETAS Y CHAMPIÑONES

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Buenaaaaaas, hoy si que si, esto es un plato 10 con sabor extra 10, a mi como me encanta el arroz lo hago de cualquier manera y hoy os lo presento con setas y champiñones ¿Que no lo habeis probado? ¿Y a que estais esperandooooo? Venga va, que es super facil, os voy a decir como lo he hecho ¿Ok?

Ingredientes para el fumet:

1 cebolla

raspas de pescado

4 tomates secos

2 hojas de laurel

aceite

sal

Ingredientes para seis:

600 gr de arroz

150 gr de champiñones

150 gr de setas

aceite

2 puerros

1 calabacin

3 tomates

1 vaso de vino blanco

el triple de caldo que de arroz

sal

2 cucharadas de azucar grandes

Echamos en una olla, todos los ingredientes del fumet

Y ponemos a fuego alto hasta que hierva, luego a medio unos 45 minutos mas o menos

Echamos aceite en el fondo de una cazuela

Picamos los puerros

Y los añadimos a la cazuela y a fuego medio vamos pochando

Cortamos los calabacines 

E incorporamos

picamos los tomates

e incorporamos, salamos y añadimos el azucar

cuando ya este bien pochadito, cortamos los champis

Y a la cazuela

Cortamos las setas

Y a la cazuela

Cuando este todo bien pochadito añadimos el vino 

y lo dejamos cocer 10 minutos a fuego medio

Momento de colar el caldo

Y añadirlo a la cazuela

subir el fuego a tope para que rompa a hervir y luego lo bajais a medio

cuando este estabilizado el fuego medio, echais el arroz

que cueza 17, 18 minutos 

Y vais moviendo cada dos o tres minutos

Veis como va desapareciendo el caldo

Para dar paso al arroz, pues cuidado no se os pegueeeee

ala, ya esta listo, dejadlo reposar 5 minutos

y a la sacaaaaaaaa

¡BUEN PROVECHO!

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