Hola amigos, esta que os voy a enseñar aquí a preparar, posiblemente sea de las recetas de pescado que mas me guste, para mi, el bacalao, es el mejor pescado que existe, si a eso le unes que la salsa de tomate casera con pimienta y albahaca es otro espectáculo, el resultado solo puede ser este manjar.

Ademas, tenemos la suerte de que el bacalao no es un pescado muy caro y que se encuentra con facilidad en las pescaderías, bueno, sin mas dilación os voy a contar como preparo esta maravilla, veréis que sencillo es…

foto-presentacion-del-plato

Ingredientes:

  • 2 lomos grandes de bacalao
  • 1 cebolla grande
  • 1 kg y cuarto de tomates
  • Sal 
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Azucar
  • Pimienta 
  • Albahaca

preparacion-del-tomate-y-picado-de-la-cebolla

  • Lo primero que vamos a hacer es picar la cebolla en trozos pequeños y reservarla
  • Ahora en un cuenco echamos los tomates, sin pelar, no hace falta, pero si partidos en trozos y con la ayuda de una batidora lo trituramos
  • Ponemos en una sarten grande un buen chorro de aceite, echamos la cebolla, salamos y la pochamos a fuego medio para evitar que se queme
  • Una vez que esta bien pochada la cebolla incorporamos el tomate triturado 

fritura-del-tomate

  • Echamos sal al gusto, y una cucharadita de azúcar para quitar un poco el acidez del tomate
  • agregamos las especias, la pimienta y la albahaca, al gusto también
  • Freímos el tomate a fuego medio hasta que reduzca bien el agua que tiene, fijaros en la foto de arriba a la izquierda como ha bajado el nivel del sofrito, pues asi tiene que quedar, como una salsa espesa casi sin agua
  • Cuando el tomate esta casi terminado, partimos el bacalao en trozos del tamaño que mas nos guste 
  • En los últimos 5 minutos se lo incorporamos al sofrito del tomate y no lo movemos con una espátula, movemos la sarten de lado a lado para no deshacer el tomate
  • Pasado esos 5 minutos, dejamos reposar otros 10 y ya estará listo

foto-del-emplatado-final

  • Pues ya esta listo amigos, olvidaros de no remover el bacalao con una paleta por que si no lo desharéis y sería una pena. espero y deseo que os haya gustado, si es asi, me encantaría leer vuestros comentarios y ver como lo compartís por vuestras redes sociales, yo os dejo aqui abajo las mías por si queréis seguirme en ellas

Videorecetas que te gustará aprender a cocinar

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3 comentarios en “Bacalao con tomate”

  1. ¡¡Esto es para comer toooooodo seguido!! ¡¡Sin espinas y sin nada, tooooooodo para dentro!! Me ha encantado esa salsa de tomate casera con pimienta y albahaca, ¡¡para chuparse los dedos!! Besitos.

  2. Este bacalao debe estar de lo más sabroso. Además, con tomate casero, que no hay nada más rico y sano que una buena salsa de tomate hecha en casa. ¡Un plato de 10!
    Besos y feliz día. 😉

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