Hola familia, no hay cumpleaños que se precie, que lleve una buena tarta, en esta ocasion me he decantado por una increible tarta que vi en El blog de Elia , (blog que desde aqui os recomiendo). asi que como desde que la vi tuve la tentacion de hacerla, por aqui os la traigo, de la receta original pinchar aqui para verla solo he cambiado la base de galletas y el coluis final, pero solo por cuestion de gustos, asi que amigos, aqui os dejo mi tarta de cumpleaños que espero que os guste tanto como me ha gustado a mi.

Ingredientes:

Para la base:
10 galletas digestive
20 gr de mantequilla
50 gr de chocolate negro

Para el relleno:
300 gr de queso philadelphia
80 gr de azucar glass
1 cucharada de azucar vainillada
4 laminas de gelatina
1 brick de nata( 200ml)
40 ml de leche

Para el coulis:
100 gr de fresas
5 cucharas de azucar
1/2 vaso de agua

echamos las galletas en un bol


y las machacamos con el mortero hasta que queden bien machacadas, reservamos

a continuacion en un bolechamos la mantequilla y el chocolate y lo ponemos sobre una cazuela con agua y la llevamos a ebullicion

se ira derritiendo poco a poco, tener cuidado con los vapores, pueden llegar a quemar

una vez que el chocolate se ha fundido lo vertemos sobre las galletas que teniamos resrvadas

y lo mezclamos en cocndiciones


lo extendemos sobre un molde autodesmontable

hasta formar una capa homogenea. lo guardamos en la nevera y vamos a preparar el relleno

Para el relleno empezamos poniendo en agua fria las laminas de gelatina unos 10  minutos

ponemos la leche a calentar

antes de que hierva la retiramos

y echamos las laminas ya hidratadas, removemos bien para que se deshagan y reservamos

montamos la nata y reservamos

en otro bol echamos el queso, el azucar avainillada

y el azucar glass

echamos la leche que teniamos reservada con las laminas de gelatina

y con unas varillas lo removemos todo bien para que quede una buena mezcla

en un cuenco grandevertemos los dos cuencos, el que acabamos de mover con el queso y el que tiene la nata montada

lo removemos todo con movimientos envolventes hasta que este bien mezclado

sacamos de la nevera el molde y vertemos la mezcla. lo extendemos todo y reservamos en la nevera minimo 6 horas hasta que cuaje la gelatina

ahora vamos con el coulis, echamos en una cazuela las fresas limpias y cortadas en trozos

agregamos el azucar

el 1/2 vaso de agua y lo llevamos a ebullicion

que cueza a fuego medio alto unos 20 minutos

cuando ya este listo, echamos la mezcla en un cuenco colandola para que no caigan los trozos de fresa y la reservamos en la nevera hasta la hora de servirla

Una vez lista y cuajada echais el coulis por encima

partis un trozo y a comeeeeeeeeer ¡Buen provecho!

Gracias Elia por la receta, estaba de lujazo. un beso

Videorecetas que te gustará aprender a cocinar

Estas dos video recetas, las podéis ver en mi canal de youtube, donde además podréis comentarlas, darle al like y suscribirte gratuitamente a mi canal para no perderte nada de lo que allí subo.

13 comentarios en “Tarta de queso con coulis de fresa”

  1. Muchas gracias por nombrarme compañero!! Espero que te saliera bien la tarta y que le gustara a tu familia. Felicidades por tu cumple y por explicarlo tan bien paso a paso. Un beso Dámaso.

  2. ¡¡Pero si había tarta!! ¡¡Bien!! Pues yo me llevo mi trocito, que las tartas de queso me encantan y esta te ha salido fenomenal. La decoración con el coulis la has hecho como todo un profesional, ¡¡te ha quedado perfecta!! Besitos.

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